¿CÓMO INFLUYE LA SOSTENIBILIDAD EN LA CALIDAD DEL MARISCO?
La sostenibilidad no solo es un compromiso ético con el medio ambiente, sino también un factor esencial para garantizar la calidad excepcional del marisco que llega a tu mesa. En ROI&Co, cada decisión que tomamos, desde la captura hasta el envasado, tiene como objetivo preservar los ecosistemas marinos y ofrecerte productos de la más alta calidad. Pero, ¿Cómo se relacionan nuestras prácticas sostenibles con esa frescura y sabor inigualable?
La conexión entre sostenibilidad y calidad
- Impacto en el ecosistema marino: La sobrepesca y las prácticas no reguladas degradan los hábitats marinos, afectando directamente la calidad y cantidad del marisco disponible. Al optar por métodos sostenibles, garantizamos que el marisco tenga el tiempo y el espacio necesario para crecer en su entorno natural, alcanzando su mejor calibre y sabor.
- Marisco en su punto óptimo: La captura responsable implica recolectar únicamente aquellos ejemplares que cumplen con los estándares de madurez y tamaño adecuados, asegurando así una textura perfecta y un sabor auténtico.
Nuestros procesos de captura sostenible
- Técnicas tradicionales: Colaboramos con mariscadoras y pescadores locales que emplean métodos como el marisqueo a pie o a flote, evitando el daño al fondo marino y respetando los ciclos naturales de las especies.
- Temporadas de captura reguladas: Solo recolectamos marisco durante los periodos en los que las especies están en su mejor momento de desarrollo, garantizando tanto la calidad como la regeneración de las poblaciones.
- Control de trazabilidad: Cada lote de marisco está identificado con su origen y proceso de captura, gracias a nuestra colaboración con la Cofradía de Pescadores de A Illa de Arousa y el uso de tecnologías como Blockchain para certificar la transparencia.
Beneficios para el consumidor
- Sabor auténtico y natural: Las prácticas sostenibles permiten que el marisco mantenga su frescura, sabor y textura, características que se pierden con métodos intensivos o no regulados.
- Apoyo a comunidades locales: Al elegir productos como los nuestros, apoyas a los pescadores artesanales y sus familias, quienes son los guardianes de estas tradiciones centenarias.
- Un futuro para el mar: Cada compra sostenible contribuye a proteger los ecosistemas marinos, asegurando que generaciones futuras también puedan disfrutar del mejor marisco.
La calidad del marisco no se mide solo en su sabor, sino también en la historia detrás de su captura. En ROI&Co, creemos firmemente que la sostenibilidad es el camino para preservar lo mejor que el mar nos ofrece. Por eso, cada conserva que encuentras en nuestra tienda no solo son conservas gallega gourmet, sino también un compromiso con el futuro de nuestros océanos.
