LA PESCA DE CERCO: UNA TRADICIÓN DE SABOR Y FRESCURA
La pesca de cerco es una técnica ancestral que, aunque tradicional, sigue siendo clave en la captura de algunos de los productos más exclusivos y sabrosos del mar. A lo largo de los siglos, esta forma de pesca ha permitido obtener pescado de la más alta calidad, gracias a su respeto por los ritmos naturales y la utilización de técnicas de captura selectivas que garantizan el mejor sabor y frescura.
En particular, el cerco utilizado para pescar sardinillas es ideal. Este método, que se lleva a cabo en las primeras horas del alba, es fundamental para preservar la calidad de los peces. Al ser una pesca selectiva, solo se capturan los ejemplares más frescos, garantizando que cada uno de ellos sea una joya gastronómica.
Sardinillas en Mantequilla: El Tesoro de Nuestra Ría
Uno de los mayores tesoros que la ría de Rianxo nos ofrece es la sardinilla en mantequilla, una delicadeza que refleja todo lo mejor de la pesca de cerco. Este manjar, que se pesca entre agosto y noviembre, es una de las conservas más exquisitas que podréis probar. La receta tradicional de ROI&Co, heredada de generaciones de expertos, da lugar a una conserva que deslumbra por su sabor suave, delicado y con una textura inconfundible.
Lo que hace única a nuestra Sardinilla es su proceso de preparación. Elaborada a mano, lata a lata, siguiendo una receta familiar que respeta la tradición, sin recurrir a conservantes ni ingredientes artificiales. Cada lata es un reflejo de paciencia, dedicación y el toque artesanal que caracteriza a ROI&Co. Al no someter el producto a procesos industriales, conseguimos mantener intacta la frescura y el sabor natural de las sardinillas.
Un Manjar Artesano que Deslumbra
La pesca de cerco y el respeto por los métodos tradicionales no solo son la base de nuestra producción, sino que son esenciales para garantizar que cada sardinilla en mantequilla sea un manjar que se disfruta en cada bocado. Con 120 gramos de puro sabor en cada lata, nuestra sardinilla en mantequilla es un producto natural que ofrece una experiencia gastronómica única, accesible solo durante los meses en los que se capturan estos pequeños tesoros del mar.
Cuando abráis una lata de Sardinilla en Mantequilla ROI&Co, estaréis no solo disfrutando de un sabor inigualable, sino también de un pedazo de tradición y calidad que llega directamente desde las aguas de Rianxo, a través de una pesca de cerco respetuosa con el medio ambiente y con un resultado final que destaca por su pureza.
