LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL MARISCO
El marisco es una categoría amplia de alimentos que incluye crustáceos (como camarones, langostas y cangrejos) y moluscos (como almejas, ostras, mejillones y berberechos). Estos deliciosos manjares marinos no solo son sabrosos, sino que también ofrecen una amplia gama de beneficios nutricionales. Como veremos a continuación, las cualidades nutricionales, sumadas a su innegable calidad gastronómica, lo convierten en un tipo de alimento esencial en una dieta sana y equilibrada.
De manera genérica, podemos señalar los siguientes beneficios:
Proteínas de alta calidad
El marisco es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la salud, ya que son los bloques de construcción de los tejidos del cuerpo, incluidos los músculos, la piel, el cabello y las uñas. Además, las proteínas son fundamentales para la producción de enzimas y hormonas. El marisco proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, lo que lo convierte en una fuente completa de proteínas.
Ácidos grasos omega-3
Muchos tipos de marisco son ricos en ácidos grasos omega-3, especialmente los pescados grasos como el salmón, la trucha y el atún. Los omega-3 son grasas saludables que brindan una variedad de beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, la mejora de la salud cerebral y la disminución de la inflamación en el cuerpo. Estos ácidos grasos son esenciales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, así como para mantener la salud cardiovascular.
Vitaminas y minerales
El marisco es una fuente rica en una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, las ostras son una excelente fuente de zinc, un mineral importante para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la salud reproductiva. Los camarones y langostinos son ricos en vitamina D, necesaria para la salud ósea y el sistema inmunológico. Además, muchos tipos de marisco contienen vitaminas del complejo B, como B12, que son fundamentales para el metabolismo energético y la función cerebral.
Bajo en calorías
En general, el marisco tiende a ser bajo en calorías y grasa saturada, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica o mantener un peso saludable. Por ejemplo, 100 gramos de camarones cocidos contienen solo alrededor de 100 calorías y menos de 1 gramo de grasa. Esto hace que el marisco sea una excelente opción para aquellos que siguen dietas bajas en calorías o buscan opciones nutritivas para controlar su peso.
Antioxidantes
Algunos tipos de marisco, como las almejas y los cangrejos, son ricos en antioxidantes como la vitamina E y el selenio. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. El consumo regular de marisco puede contribuir a aumentar la ingesta de antioxidantes en la dieta, apoyando así la salud general.
Abordando una aproximación específica a cada una de las referencias de ROI&CO, podemos destacar lo siguiente:
1. Ostras: Las ostras son una excelente fuente de zinc, un mineral esencial para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la salud reproductiva. También son ricas en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
2. Mejillones: Los mejillones son una fuente destacada de hierro, un mineral crucial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Además, son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para el metabolismo energético.
3. Berberechos: Los berberechos son una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, nutrientes esenciales para la salud general. También proporcionan ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B, que desempeñan un papel vital en el mantenimiento de la salud.
4. Almejas: Las almejas son ricas en vitamina C, un antioxidante clave que apoya la salud inmunológica y contribuye a la salud de la piel. También son una buena fuente de proteínas, hierro y zinc, lo que las convierte en un alimento nutritivo y versátil.
5. Navajas: Las navajas son una fuente de proteínas magras y minerales como hierro y zinc. Además, proporcionan ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Su bajo contenido calórico las convierte en una opción ideal para una alimentación equilibrada.
Estos mariscos no solo son deliciosos, sino que también ofrecen una amplia gama de nutrientes esenciales que benefician la salud general. Incorporar ostras, mejillones, berberechos, almejas, zamburiñas y navajas en la dieta puede aportar una variedad de beneficios nutricionales, desde su alto contenido en proteínas de alta calidad hasta su aporte de vitaminas, minerales, micronutrientes esenciales y ácidos grasos saludables.
