ZAMBURIÑAS GALLEGAS: UN MANJAR ÚNICO DE LA RÍA DE AROUSA
En el corazón de la Ría de Arousa, un paraíso natural en Galicia, se encuentra un marisco que es sinónimo de calidad, frescura y sabor: las zamburiñas. En ROI&Co, nos enorgullece ofrecerte una zamburiña salvaje gallega, también conocida como zamburiña negra, que captura todo lo que hace única a esta región: su rica biodiversidad, sus aguas cristalinas y la dedicación de nuestros mariscadores. En este artículo, te invitamos a conocer más sobre nuestras zamburiñas y cómo son capturadas, preparadas y envasadas artesanalmente para ofrecerte una experiencia gastronómica sin igual.
La Captura: Un Arte Tradicional
La zamburiña de ROI&Co es capturada a mano mediante el arte tradicional de pesca conocido como "bou de vara", una técnica sostenible que se practica en las mejores zonas de la Ría de Arousa. Cada zamburiña es seleccionada de forma individual por nuestros mariscadores, asegurándose de que solo se recojan aquellas que han alcanzado el mejor punto de crecimiento y calibre, respetando siempre el ciclo natural de la especie.
Este proceso no solo garantiza la calidad y el tamaño de cada zamburiña, sino que también asegura la sostenibilidad del marisco y el respeto por el medio ambiente. La pesca se realiza de manera responsable, solo cuando la naturaleza lo permite, lo que asegura que cada pieza sea una auténtica joya del mar gallego.
Elaboración Artesanal: Receta Familiar
No solo nos preocupamos por la captura; también nos comprometemos a ofrecerte un producto que respete las tradiciones más ancestrales de Galicia. Por ello, cada zamburiña se elabora, cocina y prepara a mano en pequeñas cantidades, siguiendo la receta tradicional familiar de Roi, dueño del Restaurante Punta Cabalo, ubicado en el faro de A Illa de Arousa.
Este enfoque artesanal, que evita cualquier proceso industrial automatizado, permite que cada lata sea única. Utilizamos aceite de oliva, ajo, cayena y laurel, ingredientes naturales que realzan el sabor fresco y marino de la zamburiña, sin aditivos ni conservantes. Solo así conseguimos un sabor irrepetible que te transporta directamente a las aguas de la Ría de Arousa con cada bocado.
El Sabor de Galicia en Tu Mesa
Las zamburiñas de ROI&Co no solo son un manjar delicioso, sino también una forma de apoyar la pesca responsable y las tradiciones gallegas. Con cada lata, no solo llevas a tu mesa un producto de calidad, sino también un pedazo de Galicia, con su mar, su gente y su compromiso con el entorno.
Ya sea como aperitivo, en una ensalada fresca o como parte de un plato más elaborado, nuestras zamburiñas son perfectas para aquellos que buscan calidad y autenticidad en cada bocado.
